التورتة النمساوية

المقادير:
كوبان من الدقيق (الطحين)
3/4الكوب من الزبدة في حرارة الغرفة
3/4الكوب من السكر الناعم
فانيلا
صفار بيضة واحدة
مربى التوت أو مربى الفراولة للحشوة
صفار بيضة واحدة لدهن سطح التورتة

الطريقة:
اخلطي الدقيق مع الزبدة والسكر والفانيلا وصفار البيضة في خلاط الطعام المزود شفرة معدنية للحصول على عجينة متوسطة الليونة. تصبح العجينة جاهزة حين تتماسك في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.يرش الدقيق فوق طاولة العمل وترق العجينة، بعد إخراجها من الثلاجة، لتصبح سماكتها 1 إلى 1.5 سم. تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة وتوضع في قوالب تورتات فردية صغيرة وتترك في الثلاجة لمدة ساعة. ثم يوخز قعر عجينة التورتة بالشوكة.تحشى كل تورتة بمربى التوت أو الفراولة.تلف حزم من العجينة في أشكال زخرفية وتستعمل لتزيين سطح التورتات.يدهن سطح كل تورتة بصفار البيض ثم تخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج سطحها وأسفلها وتصبح وردية اللون.يمكنكِ وضع العجينة إذا شئتِ في قالب تورتة كبير 28قطره إلى 30 سم.