طريقة عمل المكبوس

المقادير ملعقة صغيرة هال مطحون ملعقة صغيرة زعفران 2 ملعقة كبيرة ماء ورد ½ كيلو لحم مقطع  5 حبات هيل 3 أعواد قرفة 4 حبات قرنفل 1 ملعقة ص بهار مشكل 2 ملعقة صغيرة كركم وملح 2 كوب أرز مغسول 2 ملعقة كبيرة حمص مطبوخ ملعقة كبيرة زبيب منقوع ملعقة كبيرة سمن 4 بصلات مقطعة  ملعقة كبيرة لوزطريقة الطبختنقع ½ كمية الهيل المطحون مع الزعفران في ماء الورديوضع اللحم في فدر مع البهار المصحح ونصف كمية البهار المطحون المشكل ليطبخ مدة ساعة مع كمية من الماءيقلى البصل في نصف كمية السمن حتى يذبل وبعدها يضاف اليه الزبيب والحمص ويرفع اللحم المطبوخ من المرق ويضاف أيضا الى خلطة البصل مع اضافة ما تبقى من البهاريقلى الأرز في ما تبقى من السمن ويضاف الى قدر اللحم ويغمر بمرق اللحم ليطبخ على نار هادئة الى أن يتفلفل الأرز دون أن تنسي رشه بماء الورد المنقوع في البداية مع الزعفران والهيل

شكرا لمروركم الرائع المتميز

يسسسسلممممممؤؤؤؤؤؤؤؤؤ